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FARINA INTEGRALE KG.10 AGUGIARO
FARINA INTEGRALE KG.10 AGUGIARO
FAR.021
FARINA INTEGRALE KG.10 AGUGIARO
PZ
Le indicazioni su ingredienti e allergeni dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate dai produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sulla confezione del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Confezione da 10kg
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Una speciale farina di grano tenero integrale a crusca fina ottenuta dalla macinazione di grani di forza. È adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti dove si richiede un’ottima elasticità e un elevato assorbimento d’acqua.
È consigliata anche per impasti che richiedono una lievitazione a temperatura controllata (frigorifero).
Farina integrale di forza dalla granatura fine e bilanciata utilizzata soprattutto in impasti a lunga lievitazione. Miscelata in percentuali in impasti diretti e indiretti ha uno straordinario assorbimento d’acqua con una ottima elasticità e sviluppo.
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5 %
Proteine: min 13 % (s.s.)
Ceneri: 1,5 % (s.s.)
Tolleranza: +-0,20
Specifiche reologiche
Alveografo Chopin:
Tolleranza: -10/+30
P/L 0,70 - Tolleranza: +-0,10
Note: Analisi effettuata su passaggio velo a 212μ
È consigliata anche per impasti che richiedono una lievitazione a temperatura controllata (frigorifero).
Farina integrale di forza dalla granatura fine e bilanciata utilizzata soprattutto in impasti a lunga lievitazione. Miscelata in percentuali in impasti diretti e indiretti ha uno straordinario assorbimento d’acqua con una ottima elasticità e sviluppo.
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5 %
Proteine: min 13 % (s.s.)
Ceneri: 1,5 % (s.s.)
Tolleranza: +-0,20
Specifiche reologiche
Alveografo Chopin:
Tolleranza: -10/+30
P/L 0,70 - Tolleranza: +-0,10
Note: Analisi effettuata su passaggio velo a 212μ
| Energia | 1388 kJ |
| Grassi | 2.2g |
| Grassi Saturi | 0.5g |
| Carboidrati | 58g |
| Fibra | 8.5g |
| Proteine | 15g |
| sale | 0g |
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